主料:
茄子，
1个，
精肉，
150g
辅料:
葱适量，
姜，
2片，
蒜，
3瓣，
黄豆酱，
1勺调料
料酒，
1勺，
油，
少许，
老抽，
少许，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
白糖，
少许肉末焖茄子的做法步骤
1.猪肉剁成末备用。
2.茄子切滚刀块。
3.茄子浸泡水中，加入一勺盐。
4.碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
5.加入适量清水，搅拌均匀。
6.浸泡好的茄子，攥干水分。
7.起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
8.下入茄子，大火翻炒均匀。
9.茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。
10.小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。
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